哥倫比亞咖啡豆

【哥倫比亞x精品咖啡】克菈菈莊園 甘蔗低咖啡因 日曬 / 中度烘焙COMB001烘焙度：中度烘焙酸度：不酸風味調性：杏仁、龍眼木、牛奶蜜棗、糖炒栗子風味/產品描述：採用天然甘蔗透析法，製成低咖啡因咖啡。首先，先將日曬後處理完成的去殼豆拿去蒸，讓生豆略微膨脹鬆軟的過程不只去除銀皮也同時將組織毛細孔打開，然後放進充滿 Ethyl Acetate (EA) 的萃取槽中浸泡，Ethyl Acetate (EA) 是甘蔗的天然提煉物質，在發酵槽中可以藉由水的引導萃取出咖啡中的咖啡因，再另外分離應用。這個處理法避開了高溫高壓的極端手段，盡可能地留下風味，去除咖啡因的生豆會在脫離發酵槽後再蒸過一次，去除殘留的 EA，等待冷卻之後再上植物蠟拋光以維持生豆外型，這也是為什麼這支生豆會看起來稍帶光澤，並沒有在烘焙過程中產生銀皮。在減少咖啡因攝取的同時，也要擔心添加或殘留的化學物質嗎？不妨試試看天然手法的甘蔗低咖啡因吧！處理過的咖啡，風味飽滿，充滿牛奶蜜棗、杏仁、龍眼乾、糖炒栗子香氣。 產品規格：小包裝/100克半磅/227克一磅/454克一公斤/1000克濾掛式咖啡10包 (1包/12克)浸泡式咖啡10包 (1包/12克)應用範圍：手沖咖啡、義式咖啡機、愛樂壓、法壓壺、冷泡咖啡、冷萃咖啡

【哥倫比亞x精品咖啡】蒙大布蘭蔻莊園 紫卡度拉 百香果厭氧水洗 / 中淺焙COMB002烘焙度：中淺烘焙酸度：果香酸風味調性：百香果、玫瑰花果醬、荔枝、蜂蜜風味/產品描述：蒙大布蘭寇以其科學化的後處理製程，以及對稀有品種的高掌握度而聞名，尤其後處理時的發酵需要精確控制溫度、濕度、甜度、糖度、氧氣量等變因，以滿足大家在風味及口感上日益高漲的需求與標準。Purple Caturra是2012年在哥倫比亞葉鏽病中生存下來的品種，風味獨特又有高抗病力，也有著較高的白利糖度，高醣度提供了菌種生長的優異環境，因此在這個特殊發酵的製程中有著絕佳的先天條件！蒙大莊園先以咖啡果實及百香果發酵，以養出菌種並與帶殼豆靜置密閉在桶內進行厭氧發酵。濃濃百香果香氣，香氣明亮，口感如同熱帶果汁般。入口後以百香果、玫瑰花果醬為主調，中後段轉為荔枝、蜂蜜甜感。產品規格：小包裝/100克半磅/227克一磅/454克一公斤/1000克濾掛式咖啡10包 (1包/12克)浸泡式咖啡10包 (1包/12克)應用範圍：手沖咖啡、愛樂壓、法壓壺、冷泡咖啡、冷萃咖啡

【哥倫比亞x精品咖啡】蒙大布蘭蔻莊園 鳳梨可樂達 鳳梨水洗 / 中淺焙COMB003烘焙度：中淺烘焙酸度：果香酸風味調性：鳳梨果乾、柳橙、可樂糖風味/產品描述：這支咖啡的製作過程非常繁複，因為要兼顧鳳梨的清香，又要保留品種特色的酸甜。首先Purple Caturra因為品種優勢，高醣度非常適合發酵，加上莊園主以鳳梨餵養的菌種，兩者酵母結合後與帶殼豆靜置密閉在桶內進行厭氧發酵，並將發酵時間、酵母菌種、酸鹼值、醣度都一一紀錄後，反覆實驗，才能這支鳳梨水洗咖啡調整到最剛好的面貌呈現給您。乾香是鳳梨果乾，主調為糖漬鳳梨、柳橙、香蕉，尾韻甜味相似於可樂糖。產品規格：小包裝/100克半磅/227克一磅/454克一公斤/1000克濾掛式咖啡10包 (1包/12克)浸泡式咖啡10包 (1包/12克)應用範圍：手沖咖啡、愛樂壓、法壓壺、冷泡咖啡、冷萃咖啡

【哥倫比亞x精品咖啡】希望莊園 蘭姆酒香日曬 / 中度烘焙COMB004烘焙度：中度烘焙酸度：酒香酸風味調性：蘭姆酒、酒漬葡萄、櫻桃酒、巧克力蛋糕風味/產品描述：事實上，所謂的蘭姆酒香日曬，並沒有添加蘭姆酒！而是形容透過自然日曬工法，讓咖啡產香相似於酒的香氣。莊園主運用極其精密的發酵管理，在不添加任何外部香味的前提下，以自身的高度發酵提升咖啡豆的酒香。「希望莊園」無疑是哥倫比亞咖啡製成的佼佼者！旗下的咖啡豆，早從2008起 至2016都曾奪下各式各樣的咖啡獎項。希望莊園 蘭姆酒香日曬 是一支以萊姆酒、酒漬葡萄、櫻桃酒為主調，風格強烈且受歡迎的咖啡豆。產品規格：小包裝/100克半磅/227克一磅/454克一公斤/1000克濾掛式咖啡10包 (1包/12克)浸泡式咖啡10包 (1包/12克)應用範圍：手沖咖啡、愛樂壓、法壓壺、冷泡咖啡、冷萃咖啡

【哥倫比亞x精品咖啡】娜玲瓏 小農 水洗 / 中深焙COMB005烘焙度：中深烘焙酸度：不酸風味調性：堅果、奶油、焦糖風味/產品描述：娜玲瓏產自哥倫比亞西南方Narino省，位於安地斯山脈許多咖啡產區之一靠近厄瓜多邊境，是一款在咖啡愛好者心目中的精品咖啡豆。精選來自產區內小農水洗的咖啡豆，產區風味以可可、奶油、柑橘為主，入口滑順，油脂感飽滿，口感厚實。產品規格：小包裝/100克半磅/227克一磅/454克一公斤/1000克濾掛式咖啡10包 (1包/12克)浸泡式咖啡10包 (1包/12克)應用範圍：手沖咖啡、愛樂壓、法壓壺、冷泡咖啡、冷萃咖啡

【哥倫比亞x精品咖啡】 薇拉省 聖奧古斯丁 櫻桃處理廠 創新系列 粉紅波旁 水洗 / 中烘焙COMB006烘焙度：中度烘焙酸度：微酸風味調性：橙色水果、香料、深色水果茶風味/產品描述：粉紅波旁，顧名思義，他的咖啡櫻桃果實成熟時呈現浪漫的粉紅色，是極為稀有且珍貴的品種。粉紅波旁擁有清新的花香氣、藍莓和青葡萄的果汁甜感，中段帶有櫻桃氣息，尾段像蔗糖一樣的甜感，在酸質方面，更多呈現柑橘莓果複合的表現。水洗處理的粉紅波旁呈現風味上的豐富層次，綜合了橙色水果、香料、奶油、紅棗、深色水果茶、酸甜感細緻、整體風味厚實、香甜多汁。產品規格：小包裝/100克半磅/227克一磅/454克一公斤/1000克濾掛式咖啡10包 (1包/12克)浸泡式咖啡10包 (1包/12克)應用範圍：手沖咖啡、愛樂壓、法壓壺、冷泡咖啡、冷萃咖啡